Śledzie na słodko, zwane również śledziami z rodzynkami na słodko lub śledziami po sułtańsku, to tradycyjna potrawa, która często gości na polskich stołach, zwłaszcza podczas świąt i uroczystości rodzinnych. To połączenie słonych śledzi z delikatną nutą słodyczy, które zaskakuje i zachwyca smakiem.
Składniki niezbędne do przygotowania śledzi na słodko
Aby przygotować pyszne śledzie na słodko, potrzebujemy kilku podstawowych składników. Przede wszystkim świeże filety śledziowe, które można nabyć w sklepach rybnych. Oprócz tego potrzebujemy rodzynki, które dodadzą potrawie słodkiego smaku oraz cebulę do przygotowania aromatycznej marynaty. W klasycznym przepisie używa się również octu i cukru, które nadają potrawie charakterystyczny smak.
Krok po kroku – jak przygotować śledzie na słodko
Przygotowanie śledzi: Najpierw trzeba oczyścić filety śledziowe, usuwając skórę i ewentualne ości. Następnie kroimy je w porcje o odpowiedniej wielkości i układamy w misce.
Przygotowanie marynaty: W rondlu podgrzewamy ocet z cukrem, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy rodzynki i gotujemy przez kilka minut, aby się zmiękły. W międzyczasie kroimy cebulę w cienkie plasterki i dodajemy do marynaty. Całość gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i marynata zgęstnieje.
Marynowanie śledzi: Gotową marynatę z cebulką i rodzynkami zalewamy na wcześniej przygotowane filety śledziowe. Całość mieszamy delikatnie, aby składniki równomiernie się połączyły.
Przechowywanie: Gotowe śledzie na słodko przelewamy do słoika lub naczynia, szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub nawet na całą noc, aby smaki się przeniknęły i potrawa nabrała intensywności.
Śledzie na słodko to klasyczna i uwielbiana przez wielu przekąska, która doskonale komponuje się z polskimi tradycyjnymi daniami. Przygotowanie ich w domu jest stosunkowo proste, a efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich smakoszy. Warto więc sięgnąć po ten tradycyjny przepis i cieszyć się wyjątkowym smakiem tej potrawy.